Врач напомнила правила питания для сохранения здоровья

Врач напомнила правила питания для сохранения здоровья

Главный внештатный специалист министерства здравоохранения Самарской области по медицинской профилактике в г. о. Самара Людмила Слепнева:

Правильное питание — основа профилактики хронических заболеваний. Научно доказано, что сбалансированный рацион может предотвратить до 80% случаев преждевременных заболеваний сердца и инсульта, а также значительную долю случаев диабета.

Какие выделяют ключевые принципы профилактического питания?
Основа рациона - цельные растительные продукты.
— Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и семена должны составлять не менее 2/3 тарелки. Они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и фитонутриентами.
— Клетчатка снижает уровень холестерина, нормализует сахар в крови и способствует здоровому пищеварению. Рекомендуемая норма: не менее 25-30 граммов в день.
— Фрукты и овощи разных цветов (зеленые, красные, желтые, фиолетовые) обеспечивают комплексную защиту благодаря различным антиоксидантам.

Качественные белки с упором на растительные источники
— Приоритет бобовым (чечевица, нут, фасоль), орехам, тофу. Рыба (особенно жирная морская - сельдь, скумбрия, лосось) - 2-3 раза в неделю.
— Мясо выбирайте нежирное (птица, кролик), ограничивая красное и переработанное (колбасы, сосиски).

Полезные жиры вместо вредных
— Источники полезных жиров: оливковое и рапсовое масло (для заправки), авокадо, орехи, семена.
— Исключите трансжиры (содержатся в фастфуде, выпечке промышленного производства, маргарине) и ограничьте насыщенные животные жиры (жирное мясо, сливочное масло).

Осознанное потребление углеводов
— Выбирайте сложные углеводы с низким гликемическим индексом: гречка, овсянка, киноа, бурый рис, цельнозерновой хлеб.
— Исключите или ограничьте добавленный сахар (сладкие напитки, кондитерские изделия, соусы).

Контроль соли
— Избыток соли - прямой путь к гипертонии. Норма - до 5 граммов в день (чайная ложка без горки). Помните, что основная часть соли скрыта в переработанных продуктах: хлебе, сыре, колбасе, готовых соусах".